Tarta de queso con mermelada de kiwi y manzana

Enviado por Jorge.R.F

INGREDIENTES (4p)

Pasta quebrada

1/2 kg. de requesón

1 vaso de leche

1/4 kg. de azúcar

1 cuch. de harina de maíz refinada

3 huevos

6 kiwis

1 manzana ácida

10 cucharadas de azúcar

Mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN

Untar un molde para tartas con mantequilla y harina, extender con cuidad la pasta quebrada y ponerla al horno a 170º hasta que se dore. Mientras tanto en un bol, mezclar el requesón, la leche, el azúcar, la harina, los huevos y reservar. Para preparar la mermelada de kiwi, pelar y cortarlos a trozos pequeños, ponerlos en una cazuela con 6 cucharadas azúcar y un poco de agua; dejar reducir y remover hasta formar una mermelada. Pelar la manzana a gajos finos y ponerlos en otra cazuela con un poco de agua hirviendo y 4 cucharadas de azúcar, dejar cocinar unos 5 minutos hasta que la manzana quede transparente. Una vez la pasta quebrada este lista, colocar la masa en el molde y hornear unos 30 minutos hasta que cuaje la tarta. Finalmente cubrir la tarta con la mermelada de kiwi y decorar con la manzana caramelizada.

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