Empanadillas de espárragos y huevo

Enviado por Jorge R.F.

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NGREDIENTES

32 obleas de empanadillas
2 cebolletas
3 cucharadas de harina
½ l. de leche
1 manojo de espárragos trigueros
2 huevos
Nuez moscada
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Hervir previamente los espárragos con agua y sal durante unos 10 min. hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Cocer los huevos durante otros 10 min., pelarlos, picar y reservar. Para la bechamel, pochar la cebolleta picada fina en una cazuela con un poco de aceite, sazonar y agregar la harina. Cocinar un poco la harina mezclando con una varilla y verter la leche poco a poco. Agregar los espárragos picados y el huevo, remover la mezcla durante unos 10 minutos hasta que espese. Colocar en un bol y dejar enfriar para poder rellenar las empanadillas. Colocar un poco de la bechamel en el centro de cada oblea y con la ayuda de un tenedor sellar los bordes. Finalmente podemos cocinar las empanadillas al horno durante unos 10-12 min. a 200ºC, o bien freírlas en un sartén con abundante aceite.

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4 comentarios en “Empanadillas de espárragos y huevo

  1. Hola Jorge!! Gracias por tu visita y aquí te devuelvo el comentario 😉 Estas empanadillas se ven riquísimas!!seguro que estaban de rechupete…He estado ojeando tu Blog y me gustan tus recetes y como las presentas, tienes muy buenos primeros planos = se ve todo delicioso.
    Estas empanadillas me la anoto en recetas pendientes porque tengo ganas de probarlas 😉

    Besos
    Eva

  2. me entusisman las empanadillas, y estas se ven muy originales!!!
    tienes un blog muy chuli, voy a seguir mirando,!

    un abrazo

  3. Qué ricassssssssssss!!!!
    Por Dios……me comería la pantalla.
    Gracias por la receta.
    La probaré en cuanto pasen las fallas….(jejeje)

    saludos,

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