Gnocchis de colores cítricos

Enviado por Jorge R.F.

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INGREDIENTES (4p)

500 g. de gnocchis
2 zanahorias pequeñas
45 g. de mantequilla
6 cucharadas de zumo de naranja exprimido
2 cucharadas de zumo de limón exprimido
2 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
250 ml. de crema de leche
60g. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Hervir previamente los la pasta en 4 litros de agua, y reservar. Pochar la zanahoria rallada fina en una sartén con la mantequilla; añadir los zumos, las ralladuras y dejar reducir hasta la mitad. Verter la crema de leche, salpimentar y dejar reducir hasta la mitad. Mezclar la pasta con la salsa y el queso rallado durante unos 15 segundos y servir.

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