Brownie de mascarpone

Enviado por Jorge R.F.

INTRO

Mi primer día de la mona como tío y como padrino, por lo tanto quería hacer un pastelito de chocolate para mi sobrinita recién nacida en especial, y para todo la família. La receta la tomé del blog de Dolores de al calor de un bizcocho, eso sí con una pequeña modificación.

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INGREDIENTES

1 taza mantequilla

85 grs chocolate cobertura

1 taza azúcar1/2 taza cacao sin azúcar

1/2 taza mascarpone

3 huevos

1 cucharadita de canela

1/2 taza harina

para la ganache:

170 grs. chocolate blanco

6 cucharadas soperas de nata

3 cucharadas soperas de mantequilla

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño Maria. Añadir el azúcar, el mascarpone, las yemas de los huevos, y la canela. Batir bien y añadir la harina. Montar las claras de los huevos e ir añadiendo poco a poco con movimientos envolventes. Verter la masa en un molde enmantequillado y hornear a 180º de 45 a 50 minutos. Para realizar la ganache, hervir la nata con la mantequilla, añadir el chocolate blanco troceado y remover hasta crear una crema. Finalmente una vez frío el brownie, cubrir con la crema.

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3 comentarios en “Brownie de mascarpone

  1. Impresionante Jorge.
    Menuda mona te has currao macho. Enhorabuena por esa sobrina, que ahora no, porque no puede hablar, pero más adelante podrá presumir con orgullo de su tío Jorge.

    Nabrazo

  2. Aquesta me l’apunto… tinc 1 terrina de mascarpone per la nevera des de fa 3-4 setmanes i no sabia què fer-ne. Gràcies per compartir!

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