Gastronomía sonora

Gastronomia sonora 2011 – El mundo no se mira, se oye. No se lee, se escucha

«El saber occidental intenta, desde hace veinticinco siglos, ver el mundo. No ha comprendido que el mundo no se mira, se oye. No se lee, se escucha. La vida es ruidosa y sólo la muerte es silenciosa: ruidos del trabajo, ruidos de los hombres y ruidos de los animales. Ruidos comprados, vendidos o prohibidos. Nada esencial ocurre sin que esté presente el ruido. Hay que aprender a juzgar a una sociedad por sus ruidos, por su arte y por sus fiestas más que por sus estadísticas.»

Jacques Attali (1977) Ruidos. Ensayo sobre la economía política de la música. Valencia, Ruedo Ibérico, p. 9.

Visto en  Martix

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