El cocido de mi madre

Desde que las pizzas y la pasta dejó de ser mi manjar preferido, creo que ahora el cocido se encuentra entre el TOP 3 de mi lista…Esos platos de cuchara que se cortan con cuchillo, que te dan calorías para hacer 2 días ayuno o para ir a trabajar a la obra. Pues bien, hoy he cocinado por primera vez el puchero de mi madre, va a dar para 5 raciones, para volver a disfrutar otro día 🙂

puchero

INGREDIENTES

500 gramos de garbanzos (en remojo de la noche anterior)

1 trozo de gallina (todos los trozos depende del hambre que tengas)

1 trozo de ternera

1 trozo de costilla

1 trozo de tocino

1 trozo de jamón y 1 hueso de jamón

1 morzilla

1 puñado de judias verdes

1 patata

1 puñado de calabaza a dados grandes

1 trozo de col

PREPARACIÓN

Se calienta agua en la olla exprés y se añaden los garbanzos. Se añaden todas las carnes, se cubre de agua hasta el límite que marca la olla y se lleva a ebullición. Se empezará a crear espuma en la superfície del agua que habrá que ir retirando con una espumadera hasta que quede limpia el agua. una vez limpia, se cierra la olla exprés con la tapa, y desde que empiece el vapor hay que contar unos 12 minutos de cocción. Posteriormente se apaga el fuego y se espera hasta que se pueda abrir la tapa. Una vez abierta, podemos retirar el caldo que queramos y lo podemos guardar para hacer sopa otro día. A los garbanzos con la carne y el caldo que queramos es el momento de añadir las verduras y dejar hervir unos 20 minutos. La morcilla la hervimos también a parte en otra cazuela pequeña. Cuando la verdura esté hecha, añadimos la morcilla y dejamos reposar para que se mezclen los sabores. Ya te puedes comer un par de platos con un buen pan…y a disfrutar de los garbanzos y la “pringá”. Cocinad bandarras!!!

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